Polpette di petto di tacchino

In questa e in altre ricette light ogni ricetta rappresenta un piatto unico e completo. Contiene per persona, 50 gr di pane o pasta, oppure 200gr di patata, 1 cucchiaio d’olio, e da 100 a 300 gr di cibo proteico (dipende dalla tipologia). Ricordatevi, l’albume, ricco di proteine e povero di grassi è un alleato indispensabile per creare ricette sfiziose.

Ingredienti (2 persone):
300 gr di petto di tacchino macinato
80 gr di pane secco (possibilmente integrale)
3 albumi d’uovo
Sale q.b.
2 cucchiai di olio evo
30 gr di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Allora mettiamo a bagno il pane in acqua. Ce ne sono 40gr poiché quando è secco pesa di meno, ma ovviamente la dose di carboidrati è la stessa. Prendiamo l petto di tacchino aggiungiamo l’albume, il parmigiano, il sale , ed il pane strizzato e sbriciolato. Mettiamo a scaldare in una padella i due cucchiai d’olio, e mettiamo delle polpettine a fiamma bassissima (con questa dose vengono 12 grandi polpette per due persone).