Bocconcini di tacchino alle melanzane

Ricetta dietetica con calcolo delle calorie

Calorie: 329

Ingredienti :
180 g di polpa di tacchino 192 kcal
100 g di cipolla 26 kcal
2 spicchi d'aglio 8 kcal
10 g di olio extravergine di oliva 90 kcal
100 g di brodo vegetale 5 kcal
100 g di melanzane 18 kcal
sale e pepe (kcal insignificanti)

Preparazione:
Tritate l'aglio e la cipolla e metteteli a rosolare in padella con l'olio. Quando avranno preso colore unite le melanzane tagliate a filettini piccoli. Lasciate rosolare, bagnate con il brodo e fate stufare il tutto per una mezz'oretta, a fuoco dolce. Unite la polpa di tacchino tagliata a bocconcini e fate cuocere ancora una decina di minuti, salando e pepando.